Skip to main content

Верблюжье молоко: цены и как выбрать

верблюжье молокоМолоко верблюдов считается одним из самых популярных и колоритных подарков. Супермаркеты охотно продают молоко верблюдов и продукты на его основе. К ним относятся: творог, йогурты, сыры. Очень популярен в Эмиратах шоколад. Выбирать тут есть из чего, рассмотрим ассортимент и цены более детально.

Верблюды – полезные животные

Трудно представить пустыню без ее верных спутников — верблюдов. Бедуины использовали шерсть верблюдов для получения ткани на одежду, мясо и молоко не давали умереть с голоду, а помет был прекрасным топливом для костра. Верблюды часто обитают на территории, где нет возможности держать коров или овец, или это просто дорого. Аравийскому полуострову свойственны такие условия, издавна тут разводили верблюдов.

90-е годы стали эпохой разведения верблюдов, как в трудных условиях пустыни, так и в местах с хорошим климатом. Разведение верблюдов выгодно еще и потому, что их пища экологичная и полезная. В верблюжьем молоке содержится много белков, мало холестерина. По составу верблюжье молоко отличается от коровьего, тут больше витамина C,  железа содержится в 10 раз больше, много витамина B, натрия, кальция и цинка.

Молоко верблюдов ценилось всегда, арабы его уважают. Быть лидеров по верблюжьему молоку Эмираты особо не стремились.

В Арабских Эмиратах за год добывается порядка 50 тонн верблюжьего молока, а в рейтинге ОАЭ занимает 7 или 8 место. Это не так много, к примеру, Кения ежегодно производит миллион тонн верблюжьего молока.

90-е годы были пиком популярности не только верблюжьего молока, но и его продуктов: сыров, творога, йогуртов.

Супермаркеты Эмиратов продают молоко верблюдов почти везде.

Стоимость и как привезти молоко

Прибыль от молока верблюда  больше, чем от коровы. За литр молока коровы в Эмиратах придется отдать 5 дирхамов за литр, а за молоко верблюда почти в три раза больше. Покупка молока верблюдов на территории Эмиратов не запрещается, тяжело довезти его в Россию, ведь нужно, чтобы оно сохранилось. Лучший способ —  пастеризация молока. В 2017 году процесс пастеризации только начал появляться, поэтому его нечасто можно встретит на прилавках. В ближайшем будущем пастеризованное молоко не будет диковинкой.

Свежее молоко верблюда хранится до 5 дней, для его хранения нужно использовать холодильник с температурой 4-5 градусов. Если хотите взять в свои края свежего молока, то закупку делайте перед вылетом, а по приезду уберите молоко в холодильник. Такая фишка «прокатывала» у многих туристов. На упаковке от молока может стоять разный срок годности, от 5 до 20 дней. С течением времени молоко становится кислее, поэтому разные производители на упаковках ставят разные даты хранения.

Есть и более мудреный вариант — заморозить молоко. Хоть за время в полете молоко и оттает, но его вкус не пострадает.

Отличным вариантом будет и молочный порошок. Вкус отличается от свежего молока, но при транспортировке проблем не возникнет. Консервировать молоко верблюда в Эмиратах пока не стали.

Шоколад из верблюжьего молока

В ОАЭ привыкли делать необычные подарки — шоколад с добавлением молока верблюда. Единственная компания в Эмиратах по производству необычного шоколада — Al Nassma. Компания находится в Дубае, основана она была в 2008 году. Для того, чтобы создать компанию, наладить технологии и производственные процессы, потребовалось 4 года. Шоколад компании считается роскошью. Цена за 100 грамм шоколада составляет 100 дирхамов. Дело в том, что молоко берут на ферме в Дубае, затем его пастеризуют, отвозят на австрийский завод, там делается шоколадная масса, затем она везется снова в Дубай, упаковывается и пускается на продажу. Такой шоколад можно найти не всегда, так как его производство сильно ограничено. Крупные отели и торговый центр Дубая продают шоколад в киосках, которые имеют форму верблюда, их легко найти. Дубай Молл точно имеет такие киоски. Туристы обожают покупать шоколад с верблюжьим молоком. Часто в него добавляются орехи, финики, медовый крем, специи.

Продукты из молока

Не многие знают, что верблюжье молоко применяется и в приготовлении мороженого. До дома оно конечно не сохранится, а насладиться его вкусом на территории Эмиратов нужно обязательно. За 125 миллилитров придется заплатить 15 дирхамов. Да-да, именно миллилитров, а не грамм, это одна из интересных особенностей некоторых стран. Интересным продуктом выглядит «лабан» или «лабен». Внешне он напоминает йогурт, его цена составляет 16 дирхамов за литр. «Гхи»  является колоритным продуктом, представляющим топленое молоко, стоимость за 0,4 кг. составляет 60 дирхамов.

Сыр из верблюжьего молока

Производство твердого сыра было сложной задачей.  Первопроходцами в получении твердого сыра считается Мавритания, это событие произошло в 90-х годах. Такой сыр был достоянием Мавритании, его не экспортировали в другие страны. На продажу верблюжий сыр выставили в 2012 году. Фирма Camelicious — единственная в Эмиратах, которая занимается сырами из верблюжьего молока. Всего есть три вида сыра:

  • Nabulsi – в нем имеется тмин;
  • Akkawi – слегка соленый;
  • White Cheese – белого цвета

Сыр с использованием молока верблюда имеет большую пользу, чем этот же продукт, полученный из молока коровы, овцы и козы. Стоимость за  упаковку сыра от компании Camelicious — 40 дирхамов.  Арабский сыр с использованием верблюжьего молока является эксклюзивом, за пределами ОАЭ вы его не найдете.

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.